Консервирование пищевых продуктов холодом

Main
Technique - Refrigeration
Консервирование пищевых продуктов...

Консервирование пищевых продуктов холодом

Name: Консервирование пищевых продуктов холодом
ISBN: 9785100035800

И.А. Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов, С.В. Фролов

0 / 0

0 comments

この本はいかがでしたか？

ファイルの質はいかがですか？

質を評価するには、本をダウンロードしてください。

ダウンロードしたファイルの質はいかがでしたか？

Рассмотрены основные положения переноса теплоты, даны необходимые сведения о способах определения тепло-физических, электрических и механических характеристик пищевых продуктов. Приведены общие характеристики теплофизических процессов при холодильной обработке пищевых продуктов. Уделено внимание особенностям хранения охлаждённых и замороженных продуктов, рассмотрены технологические требования к режимам их отепления и размораживания.Для студентов пищевых вузов.

カテゴリー:

Technique - Refrigeration

年:

1999

出版社:

Колос

言語:

russian

ページ:

176

ISBN 10:

5100035803